La sécurité des denrées et celle des personnes, dans le même système

Un site agroalimentaire tient deux systèmes qui ne se parlent pas : le plan HACCP d’un côté, la sécurité au travail de l’autre. Le nettoyage de nuit relève des deux, la maintenance d’une ligne aussi, et l’audit arrive sur les deux.

Ce que vous reconnaîtrez

  • Une température de chambre froide hors limite, relevée mais jamais suivie
  • Un corps étranger signalé au conditionnement, sans lien avec le lot concerné
  • Un point critique surveillé sur un tableur que personne ne relit
  • Le nettoyage et la désinfection, tracés à part de tout le reste
  • Une coupure sur une ligne, qui est un accident du travail et un risque produit

Ce que QEO y répond

Le plan HACCP tenu dans l’outil

Plans, programmes prérequis, points critiques et relevés. Un relevé hors limite ouvre une action corrective, qui porte un pilote et une échéance comme n’importe quelle autre.

Un écart produit et un écart sécurité suivent la même chaîne

Déclaration, recevabilité, investigation, action, preuve d’efficacité. L’auditeur ISO 22000 lit la même chaîne que l’auditeur ISO 45001.

Le terrain déclare depuis le poste

En quelques secondes, photo comprise, et sans réseau dans une chambre froide ou un sous-sol : la déclaration part au retour du signal.

Les produits de nettoyage avec leurs fiches

Inventaire des contenants, fiches de données de sécurité, incompatibilités et expositions. Les mêmes produits servent l’hygiène et relèvent du risque chimique.

Référentiels traités

HACCP · ISO 22000 · ISO 9001:2015 · ISO 45001:2018 · Document Unique (DUERP)